För tio år sedan vad det nästan ingen
som talade om självläkning medan nu är det
ett etablerat begrepp. Även inom medicinen
börjar självläkning bli något att
räkna med. Det är inte längre
självklart med kirurgi i samband med leverskador.
Den moderna behandlingsformen är snarare att
hålla uppsikt över skadan (med datortomografi,
angiografi och embolisering) och låta leverskador
självläka i den mån det är
möjligt. Det gäller även vid svåra
leverskador med stabil blodbild. Det framkom i en studie
från Karolinska Institutet av Peep Talving, kirurg
vid Kirurgiska kliniken. Studien avser åren
1996&endash;1997. (Källa: KS hemsida)
Magnecyl mot bröstcancer?
Flera tidningar har idag (26/5 04) rapporterat om en
amerikansk forskningsstudie som visat att kvinnor som
regelbundet tar värktabletter med acetylsalicylsyra
löper mindre risk att drabbas av
bröstcancer.
1 400 kvinnor med bröstcancer
jämfördes med en lika stor kontrollgrupp friska
kvinnor. Kvinnorna fick redogöra för deras
medicinering av värktabletter och de kvinnor som
tagit värktabletter med acetylsalicylsyra, en
gång per dag i sex månader, löpte
nästan 30 procents mindre risk att drabbas av
hormonrelaterad bröstcancer.
Enligt forskarna stärker detta argumenten
för att använda acetylsalicylsyra för att
förebygga bröstcancer, framför allt
gäller det kvinnor som genomgått
klimakteriet.
Min kommentar: Det är
känt sedan 1980-talet att acetylsalicylsyra kan
skydda mot hjärt-kärlsjukdomar. Det är
inte konstigt eftersom den tabletten verkar genom att
dämpa eller hämma inflammation, och
hjärt-kärlsjukdomar har visat sig ha
inflammation som grund. Det kom en studie förra
sommaren som visade att acetylsalicylsyra skyddar
även mot tjocktarmscancer.
Denna studie bekräftar det som jag sagt på
föreläsningarna - att även
bröstcancer har inflammation som grund. Dock drar
jag inte slutsatsen att man ska äta magnecyl varje
dag för det innebär en väldig belastning
på leverns avgiftningssystem. Det finns flera
dödsfall rapporterade av personer som ätit
acetylsalicylsyra regelbundet och deras leverfunktion har
kollapsat.
Däremot rekommenderar jag att man tar två
teskedar kallpressad linfröolja eller omega
3-kapslar varje dag för då får du i dig
omega 3-fettsyror som har bevisad antiinflammatorisk
verkan. Dessutom har de en rad stärkande effekter
på kroppen, såsom jag beskriver på
sidan om
fetterna.
Omega 3-fettsyror har visat motverka inflammation
när det gäller hjärt-kärlsjukdomar,
depression, åldrande, cancer, reumatism, SLE, MS,
psoriasis, ulcerös colit, Morbus Crohn och
migrän. Referens: J.American Coll. Nutrition
2002;21(6):495-505.
En annan studie av 31 kvinnor som intog 4 gram EPA,
DHA och GLA (olika essentiella omega 3- och omega
6-fettsyror) visade på 45 procents minskning av
risken för hjärtinfarkt under en tio
årsperiod. Referens: American journal Clinical
Nutrition 2003;77:37-42.
Jag säger bara det: Fat for life!
Bojkotta Ramlösa!
Mineralvattnet Ramlösa innehåller alldeles
för mycket flour, hela 2,7 mg per liter.
Därför har det svenska livsmedelsverket
krävt att det ska ha en varningsetikett. Men det
tycker inte ägarna om, det danska multinationella
företaget Carlsberg. Därför har de
utnyttjat sina kontakter och lobbat i EU så att de
fått dispens två år med
varningsetiketten. Det är inte just förfarande
och jag rekommenderar att du bojkottar ramlösa
och INTE köper eller dricker deras vatten. Jag
vet att de gått in och bundit upp restauranger med
billigare specialavtal för att försäkra
sig om fortsättningen - men det är inte bra.
Den höga flourhalten är ohälsosam för
kroppen. Det är nästan 30 gånger mer
fluour än andra källvatten. Flour ställer
till oblanser i kroppen och går bl a in och
konkurrerar ut jod, vilket behövs för
sköldkörteln aktivitet. Drick
istället:
Världens bästa vatten
- Aqua Terrena
Detta vatten kommer från en källa
utanför Helsingborg och det har under flera år
utsetts till världens bästa vatten. Det är
ett kvalitativt, gott och mineralrikt vatten och jag
dricker det sedan över ett år tillbaka. Det
blir även ett väldigt gott te med detta vatten.
Om du går in på deras hemsida www.aquaterrrena.se
så får du reda på mer och hittar
även återförsäljare runt om i
landet.
Akrylamid i juice och oliver
USA:s livsmedels- och läkemedelsverk FDA har
hittat akrylamid i svarta oliver, babykex, samt
plommonjuice, rapporterar Food Navigator. Hur höga
halterna var eller vilka varumärken som testats har
inte uppgetts, men fynden förvånar eftersom de
faller utanför de kategorier som normalt
misstänks innehålla ämnet. Foodwire
040326
Det går på rätt håll:
1. Norrmejerier först ut med sockerpolicy
Debatten om sockrets skadliga inverkan
fortsätter, och nu blir Norrmejerier först ut
med att offentliggöra en sockerpolicy, som
innebär att man satsar på att minska
mängden tillsatt socker i sitt sortiment med 25
procent. Endast sju procent av Norrmejeriers
färskvaror innehåller tillsatt socker.
Skånemejerier har tidigare aviserat att en
policy var på gång på detta
område men Norrmejerier blir först ut med att
offentliggöra en sockerpolicy. Norrmejeriers vd,
Olof Wallin, kommenterar policyn så här:
"Vi måste, precis som övriga
livsmedelstillverkare i Sverige, ta vårt ansvar vad
gäller tillsättning av socker i livsmedel.
Konsumenterna har stort förtroende för
Norrmejeriers produkter. Och detta är ett
förtroende som de skall kunna fortsätta att ha.
… Denna sockerpolicy ser jag som ett bra steg
för att säkerställa att konsumenterna
skall ha ett fortsatt gott förtroende för
våra mejerivaror."
Norrmejerier vill även sätt press på
myndigheterna: "Vi välkomnar ett initiativ
från Statens Livsmedelsverk att även inkludera
sockerinnehåll i villkoren för
nyckelhålsmärkning. Vi vet att denna symbol
är en viktig vägledning för konsumenter
som väljer magrare alternativ", säger Olof
Wallin.
Om uppmaningen hörsammas får framtiden
utvisa. I nuläget tycks Livsmedelsverket mest
upptaget med att försvara sin gamla invanda
position, nämligen att fettet är den
största hälsofara som lurar i vår kost.
(Foodwire 040113)
2. Danmark först i världen med gränser
för transfettsyror!
Vid årskiftet har Danmark infört
maxgränser för innehållet av
transfetteyror i oljor och fetter. Gränsen på
2 g transfetter per 100 g fett har redan gällt ett
par månader för produkter som säljs
direkt till konsumenten, men nu gäller det även
för det som ingår i halvfabrikat.
Därmed omfattas livsmedelsindrustrin,
detaljhandeln, catering, restauranger, institutioner,
bagerier med mera av samma gränser. Detta har
beslutats av Fødevareministeriet, vilket är
Danmakrs motsvarighet till Svenska Livsmedelsverket.
Bakgrunden till de danska reglerna är en rad
undersökningar som visat att transfetter i kosten
utgör en betydlig risk för speciellt
hjärt-kärlsjukdomar.
"Med den mycket solida vetskap som vi har om
transfetternas skadliga verkningar var det med
hänsyn till den allmäna folkhälsan
både nödvändigt och naturligt att
införa strikta gränsvärden" säger
livsmedelsminister Mariann Fuischer Boel.
De nya reglerna betyder att all livsmedel - även
utländska - får innehålla maximalt 2 g
transfetter (härdat fett) per 100 g fett - annars
får de inte säljas. Om innehållet av
transfetter underskrider ett gram per 100 g fett så
får man lov att märka produkten med texten
"fri från transfettsyror". (Foodwire 040108)
Det går alltså för
handlingskraftiga myndigheter att begränsa
dåligheterna i vår föda… Dock
är det märkligt att man får lov att kalla
det som innehåller 1 % transfettsyror för
"fritt från TF" - det ska ju självklart vara
0%. Det känns som en halvtaskig eftergift och inte
helt logiskt.
3. Coca-cola slutar annonsera i brittiska skolor
Coca-Cola ska sluta upp med att annonsera vid alla
sina 4000 läskautomater i skolor i Storbritannien,
skriver The Scotsman. Dessutom kommer automaterna att
förses med mer juice och mineralvatten och mindre
läsk.
Krav på förbud mot
skräpmatsreklam
Flera inflytelserika grupper i Storbritannien
stödjer livsmedelsmyndigheten FSA:s förslag om
förbud mot reklam för skräpmat riktad till
barn. 106 organisationer, allt från
tandläkarförbundet British Dental Association,
lärarfacket National Union of Teachers och
läkarförbundet Royal College of Physicians,
trycker nu på för att i första hand
få den ansvarige ministern att i första hand
få till stånd ett frivilligt förbud,
skriver just-food.com.
Jag har fått massor av positiv respons efter
mina inlägg i debatten om straffskatt på
skräpmaten i tisdagskvällens Debatt i TV1.
Eftersom jag är egenföretagare är jag
ingen människa som hyllar en massa skatter, men vi
måste ta tag med hårdhandskarna med den
ökande hälsan. Jag föreslår
följande:
1. Det ska vara fördubblad skatt på
skräpmat (som ger lite näring per kalori eller
innehåller höga halter av socker eller
härdade fetter). Det innebär 50% istället
för 25%.
2. Livsmedelsindustrin ska betala en straffskatt
för de produkter som är dåliga på
detta sätt.
3. Momsen på nyttig mat ska halveras.
4. Förbjud reklam på skräpmat till
barn och tomåringar.
I en serie utmärkta artiklar förra veckan
belyster SvD vetenskapliga journalist Inger Atterstam
hela det sjuka system som vi har. Allt satsat på
att ta fram nya läkemedel och många
läkare och professorer är "köpta" för
att säga de rätta sakerna om nya
läkemedel. Det är inte precis ett
trovärdigt system som skapats när det är
de ekonimiska intressena som styr och inte
människors hälsa som står i fokus.
Läs mer via www.svd.se.
Bort med härdat fett ur maten
Sveriges konsumenter i samverkan har gjort en
lista på vilka livsmedel som innehåller
härdat fett. Här kan du gå in och kolla
vilka produkter som du bör undvika. Härdade
fetter ökar risken för
hjärt-kärlsjukdomar, cancer, allergier och
fosterskador. Citat från deras hemsida:
I över 10 år har Konsument-Forum och
Sveriges Konsumenter i Samverkan skapat opinion om de
härdade fetterna i margarin och andra livsmedel.
Tack vare den starka opinionen togs dessa fetter bort ur
margarinerna i början av 90-talet men sedan dök
de upp i allt fler andra livsmedel, som bröd och
bakverk, choklad, potatismospulver och diverse andra
beredda livsmedel. Ofta döljer man det under
beteckningar som "delvis härdat vegetabiliskt fett"
eller "hydrogenated vegetable fat".
Dessa fetter ifrågasätts mer och mer i allt
fler länder och nyligen tog de danska
hälsomyndigheterna, som första land i Europa,
beslut om att begränsa användningen i livsmedel
av de industritillverkade transfetterna. Dessa bildas
just vid härdningen av flytande fetter under
högt tryck och höga temperaturer i reaktorer
med vätgas och med nickelspån som
katalysator.
Ät morötter och minska sjukdagarna!
Hotel Nyborg Strand i Danmark lyckades minska antalet
sjukdagar från tio till sju per år genom att
servera gratis morötter till de 174 anställda.
Varje år äter de sammanlagt 870 kilo
morötter och förutom den förbättrade
hälsan får medarbetarna en kontant
belöning för de minskade sjukdagarna. Dessa
pengar kan investeras i ett motionscenter där de
får sjukgymnastik, massage eller prata med en
dietist. (Källa: Fyens Stiftstidende/Foodwire)
Ser man på!
Vid Codex Alimentarius mötet i Bonn
början av novemner kom det mest oväntade
beslutet att man ska slopa RDA-nivåerna och
istället använda riskbedömning när
det gäller att sätta doser för
kosttillskott. Vilken seger! Förändringen
verkar komma som en reaktion på trycket från
allmänheten.
Codex Alimentarius (Committee for Nutrition and special
dietary foods of the international standard setting body)
är en intressegrupp som drivs främst av
läkemedelsindustrin. De ligger bakom lobbying
när det gäller EU-direktivet om den kraftiga
begränsning av vitaminer och mineraler.
RDA-nivåerna anger rekommenderad dagsdos av
vitaminer och mineraler.
Carlsberg skär ner
på sockret i apotekarnes läsk!
Carlsberg Sverige blir först ut bland svenska
bryggerier med att reagera på den heta debatten om
folkhälsan och sockret. Företaget lanserar fyra
nya produkter med 30 procent lägre sockerhalt, och
utan syntetiska sötningsmedel. De kommer under
läskmärket Apotekarnes. Det bästa är
dock att dricka läsk väldigt sällan…
se info på sidan om Barnens
hälsa.
Kan vi lita på EU?
Nu har EU beslutat att industrins kemikalier nu ska
kontrolleras av handelsministrarna i stället
för miljöministrarna. Det är politisk
helomvändning som motiveras av att
näringslivets argument att inte förlora i
konkurrenskraft väger tyngre än miljön och
hälsan. I somras gjorde statsministrarna i
Frankrike, England och Tyskland ett gemensamt utspel mot
kemikalielagstiftningen och vid toppmötet i Bryssel
kunde ordförandeloandet Italien på egen hand
bestämma att det skulle lyftas bort från
miljörådet. Statsministern Person protesterade
inte heller och Sverige var helt isolerat i uppfattningen
att miljörådet skulle bestämma…
Detta innebär att industrin nu själv ska ta
ansvar för riskbedömningen av nya kemikalier
och att för de 30 000 kemikalier som används
och ännu inte är riskbedömda ska detta
levereras senast år 2016. Kemikalier som är
cancerframkallande, hormonförstörande eller
påverkar arvsmassans egenskaper får bara
användas efter särskilt tillstånd.
Men de får likfullt
användas. Jag får kalla kårar längs
ryggraden av detta. Detta bara smyginförs,
något som får allvarliga konsekvenser
för vål hälsa och miljön läggs
bara enkelt över till industrin. De som ska
tjäna pengar på produkterna ska själva
bestämma - industrin måste väl jubla
över sin smarthet att lura folket på detta
vis… Var finns den moraliska ryggraden i dag
när IQ styr och allt handlar om ständig
tillväxt och att maxa vinsterna? Det kan bara sluta
på ett sätt.
(Källa SvD 22/10 -03)
Motverka giftspridningen - köp ekologiskt!
Du kan dock aktivt motverka till minskad giftspridning
i naturen genom att handla ekologiskt. I
Stockholmstrakten kan du numera få biodynamiska
grönsaker från Järna hemlevererade av
företaget Ekolådan, www.ekoladan.se.
Där kan man prenumerera på ekologiskt odlade
grönsaker varje vecka. Dessa är fria från
konstgödning och bekämpningsmedel.
Beställ dinkel
Dinkel är ett ursädesslag som är
nyttigare än dagens förädlade
sädesslag. Du kan beställa ekologisk
dinkelfullkonspasta, dinkelmjäl, dinkelkorn och
dinkelflingor via Lindroos
Hälsoagenturer i Örebro, hemsidan eller tel
019-33 15 10.
EU vill granska sötningsmedel
EU-parlamentet har godkänt sötningsmedlen
aspartam-acesulfam samt sucralos, på villkor att
användningen av dem utvärderas två
år efter att de börjar användas i
unionen. Orsaken är att EU:s vetenskapliga experter
varnar för risken för hjärntumörer
från aspartam och cancer från acesulfam, och
att vissa forskare tror at kombinationen av de båda
kan leda till än större problem. (Foodwire
031029) Tja, om EU självt vill granska det
då måste det vara fara å
färde…
Mikrovågsugn förstör näring
Vi mår bra av att äta mycket grönsaker
men hur de tillagas är väl så viktigt.
Tillagning av grönsaker i mikrovågsugn tar
bort grönsakernas anti-cancer ämnen visar en ny
studie i Journal of the Science of Food and Agriculture
(15/10 -03). När broccoli kokas i mikrovågsugn
förstörs 97 % av flavonoiderna, 74 % av sinapic
och 87 % av caffeoyl-quinic derivaten. Dessa är de
främsta antioxidanterna hos broccolin.
Jämförelsevis förstörs 11%, 0%
respektive 8 % vid tillagning av broccolin genom
ångkokning. Därför är
ångkokning att rekommendera vid tillagning av alla
grönsaker.
Resultaten stöds av en annan studie som samtidigt
publiceras i samma journal. Finska forskare vid VTT
Biotechnology, fann att en snabb kokning av
grönsakerna innan de fryses in kan göra att
1/3-del av antioxidanterna förstörs. De flesta
bioaktiva ämnen i grönsakerna, såsom
antioxidanter, är dock tämligen stabila
när de förvaras frysta.
Antioxidanter är nödvändiga för
kroppens bekämpning av de fria radikalernas angrepp
- de som gör att vi rostar och åldras. Fria
radikaler kan annars ge skador på arvsmassan som
ökar risken för bl a cancer och
hjärtkärlsjudomar.
ref: Vallejo F. et al., Phenolic compounds content
in edible parts of broccoli inflorescences after domestic
cooking, Journal of the Science of Food and
Agriculture. 83(14) 2003.Puupponen-Pimiä R, et al.,
Effects of blanching and freezing on vegetables,
JSFA 83(14) 2003.
DNA från maten hamnar i blodet
Forskare vid Akademiska Sjukhuset i Uppsala har nu
konstaterat att små mängder av matens DNA
hamnar i människans blod, skriver Upsala Nya
Tidning. Upptäckten kan få stor betydelse
för synen på bland annat genmodifierade
livsmedel.
Natusan innehåller ämnen som
förstör hormoner
Flera av Natusans babyprodukter innehåller
kemikalier som kan verka hormonförstörande
för barn säger den norska
miljöorganisation Grønn Hverdag og
Danmarks Aktive Forbrugere (DAF).
Grønn Hverdag har gått igenom Natusans
babyserie och funnit att 6 av seriens 18 produkter
innehåller hormonförstörande ämnen
(parabener som är konserveringsmedel), medan endast
två av produkterna innehåller varken
hälso- eller miljöfarliga kemikalier. Det
är märkligt att Natusan får
marknadsföra sina produkter som "milda
produkter".
SCA Hygiene Product, som marknadsför Johnson
& Johnsons Natusan-produkter, avviser dock kritiken
och påstår att babyprodukterna uppfyller alla
danska och internationella krav.
Pommes frites-försäljningen rasar i
USA
Försäljningen av pommes frites i USA
föll med mer än fem procent under första
kvartalet, jämfört med samma period under 2002.
Enligt nyhetsbyrån AP tros en del av
förklaringen vara den negativa publiciteten kring
transfettsyror på senare tid.
Tja, det beror ju på att transfetter eller
härdade fetter som de kallas i Sverige
är skadliga för kroppen.
Risker med aspartam
Det har länge funnits misstankar om att
sötningsmedlet aspartam kan ge upphov till
minnesstörningar, Alzheimer's sjukdom, MS med mera.
De finns nu ytterligare vetenskapliga belägg
för detta i boken "Excitotoxins; The Taste That
kills" av Dr. Russell L. Blaylock, professor of
neurosurgery at the Medical University of
Mississippi.
Aspartam är en nervsignalsubstans som
underlättar överföringen av information
från en nervcell till en annan. I boken
förklaras hur aspartam, som finns i Nutri-sweet,
tillåter att allt för mycket kalcium kommer in
i hjärncellerna. Detta dödar vissa nervceller,
varför aspartam har fått namnet "excitotoxin".
Eftersom aspartam finns i över 6 000 matprodukter -
som snabbfrukostar, minttabletter, desserter, choklad och
även multi-vitaminer - är det kanske inte
så konstigt att det har skett en ökning av
minnesförlust, Alzheimer's disease och MS. Läs
mer om detta intressanta ämne på www.dorway.com/blayenn.html
Konsumentgrupp vill ha tak för akrylamid
Den stora amerikanska konsumentorganisationen
Center for Science in the Public Interest
kräver att landets regering inför
gränsvärden för akrylamid i livsmedel,
rapporterar Reuters. Livsmedels- och
läkemedelsverket FDA säger att man ska titta
på kravet, men att man fortfarande söker mer
information om ämnets eventuella skadliga
inverkan.
Ta en titt i fackböckerna i toxikologi
där det står att akrylamid är ett
nervgift som lätt ansamlas i kroppen… Man har
inga problem att förbjuda och begränsa
hälsosamma kosttillskott medan erkänt
hälsovådliga ämnen "måste
undersökas mer först". Det börjar bli lite
väl genomskinligt. Här är en ny studie
på risken med akrylamid:
Akrylamid kan skada arvsmassan
Akrylamid kan skada DNA genom att orsaka en hel rad
mutationer, visar ny forskning vid City of Hope Medical
Center i Duarte i Kalifornien. Forskarna har studerat
embryoceller från möss och kunnat konstatera
att de som exponerats för akrylamid hade muterat
oftare än andra. De påpekar dock att
resultaten, som publiceras i veckans nummer av Journal
of the National Cancer Institute, inte utförts
på människoceller. Det bästa sättet
att få en bild av hur människan påverkas
är att studera stora befolkningsgrupper och
jämföra antalet cancerfall med akrylamidsintag.
(Källa: Foodwire 030618)
WHO träffar sockerbranchen
Företagsledare från Unilever, Coca-Cola,
Nestlé, Kellogg, Pepsi, Cadbury Schweppes och
McDonald's träffade på fredagen WHO:s
generalsekreterare Gro Harlem Brundtland. Brundtlands
budskap var att man vill samarbeta med industrin för
att förbättra matvanorna hos jordens
befolkning, skriver AP. Responsen från
direktörerna beskrivs som god. (Foodwire 030513)
Jag tycker att alla de företag som producerar och
säljer skrämpmatsprodukter borde betala en
straffskatt till hälsoministeriet - de ska vara med
och ta sitt ansvar för folkhälsan och inte bara
äta den söta kakan (ta hem vinsten).
Äldsta och billigaste läkemedel
bäst
Världens största undersökning av
medicin mot högt blodtryck visade att de äldsta
och billigaste preparaten från 1950-talet är
bäst, skrev SvD i en artikel den 9 mars 2003.
Det är ett bakslag för modern
läkemedelsforskning och ett stort slöseri med
skattepengar. I dag finns i Sverige inte mindre än
113 olika preparat mot högt blodtryck i sex olika
kategorier, som kostar mellan 1:50 per behandlingsdag upp
till närmare 10 kronor.
Undersökningen "Allhat" av hur högt
blodtryck ska behandlas omfattade 33 357 personer med
högt blodtryck vid 623 kliniker i USA. Slutsatsen
blev att de redan på 1950-talet framtagna och i
särklass billigaste preparaten - urindrivande
diuretika - skyddade patienterna lika bra och i vissa
fall bäst mot de allvarliga sjukdomar som kan
följa av förhöjt blodtryck. Den
uppsjö av nya och ofantligt mycket dyrare
preparattyper som lanserats under decennierna
därefter var inte bättre.
Flera hundra miljarder kronor (300 miljoner per
år bara i Sverige enligt vissa beräkningar,
minst 300 miljarder i USA) har förslösats
på att behandla med nyare preparat som inte var
effektivare. Det är speciellt
anmärkningsvärt eftersom behandling mot
högt blodtryck har varit det i särklass
största och mest påkostade området inom
modern läkemedelsforskning i decennier.
Den kanske viktigaste och mest känsliga
lärdomen gäller de starka kommersiella krafter
som styr läkemedelsforskningen och som också
påverkar förskrivningen av läkemedel i
vårt land och andra. Läkemedelskonsulenterna
som reser runt till läkarna och
föreläsarna på konferenserna
pläderar enbart för de nya dyrare varianterna.
Också de mycket nära banden mellan
läkemedelsföretagen och ledande forskare och
experter sätts i blixtbelysning av
Allhat-resultaten. Den självklara slutsatsen är
att behandlingen av högt blodtryck nu måste
förändras mot ökad användning av
diuretika vars försäljning stadigt sjunkit
sedan början av 80-talet, medan de nyare preparaten
ökat speciellt under 90-talet.
WHO till attack mot livsmedelsindustrin
Världshälsoorganisationen WHO går nu
till attack mot världens livsmedelsindustri och
anklagar den för att orsaka fetmaepidemin i
världen. I ryggen har WHO en ny vetenskaplig studie
som bland annat pekar ut den höga sockermängden
i läsk samt reklam riktad till barn bland
huvudorsakerna. (Källa: FOODWIRE 030303).
Mycket intressant, detta har jag sagt i flera år
och nu verkar det gå snabbt. Jag återkommer
till detta.
Läs gärna min artikel "Föda som
industri" i senaste numret av Näringsråd
& Näringsrön (nr 2, 2003). Det är
annars ett temanummer om "Sojaprotein - undermedel eller
manipulerad böna?".
Livsmedelsverket i blåsväder
Livsmedelsverket har förlorat hedern menar Stig
Hadenius, professor i journalistik i DN Debatt 5 febr
2003. Finns det någon anledning att över huvud
taget ha något förtroende för ledningen
för det svenska Livsmedelsverket? Läs hela
artikeln.
Det är brödet
och inte chokladen som ger finnar
Ätit choklad nu igen? Men det är inte det
som syns i ansiktet. Ny forskning visar att det snarare
är bröd och bearbetade spannmålsprodukter
som leder till tonåringarnas plåga nummer
ett.
Var och en som tror sig kunna se i ansiktet om vissa
människor, särskilt tonåringar, har
ätit choklad, kan få komma att tänka om.
Forskning vid Colorado State University lägger
istället skulden på bröd och andra
bearbetade spannmålsprodukter, enligt resultat som
publiceras i decembernumret av den vetenskapliga
tidskriften Archives of Dermatology.
Teorin lyder såhär: Eftersom kroppen snabbt
kan smälta bröd och bearbetade spannmål,
frigörs snabbt stora mängder socker i blodet.
Kroppens svar på detta är att producera stora
mängder insulin och det insulinliknande ämnet
IGF-1. Det sin tur leder till att kroppen producerar mer
manliga könshormoner än normalt, vilket i sin
tur får huden att producera mer sebum, ett
klägg som akneframkallande bakterier
älskar.
Den här kedjereaktionen ska snart testas i
Australien, där ett forskarlag vid RMIT i Melbourne
ska pröva att sätta ett 60-tal
tonårspojkar på en kolhydratfattig diet
för att se om det blir någon skillnad. Men
teorin har redan anhängare bland dem som redan sett
den fungera i verkligheten: dermatologer provar redan att
ordinera en kolhydratfattig diet till aknedrabbade, och
ser skillnad, berättar försöksledaren Neil
Mann vid RMIT för New Scientist.
Jonathan Newton (FOODWIRE 021205)
Förbjud matreklam till barn
Reklamtidningen Resume skrev följande igår
(26/11):
"Fetman blir ett allt större problem. I USA,
Frankrike, Tyskland och Storbritannien är 40 procent
av den vuxna befolkningen överviktiga. 15 procent av
barnen har samma problem. Lösningen kan stavas
reklamförbud.
Delar av världens marknadsförare, annons-
och mediebolag diskuterade i veckan vid World Federation
of Advertisers Annual Global Summit.
Högst upp på dagordningen stod reklam
för barn och reklambranschens ansvar för de
ökande problemen med fetma. De senaste 15 åren
har problemen med fetma tredubblats i världen,
skriver Adage Global.
- Aktivister pekar ut reklamen eftersom den är
så synlig, säger Stefan Loerke vid WFA.
I Australien funderar regeringen på att
förbjuda all matreklam som riktar sig till barn
vilket föranlett WFA att under 2003 undersöka
ett världsomspännande samarbete med förbud
mot matreklam riktad till barn."
Äntligen ett efterlängtat och vuxet
beslut! Är det inte dags att sluta lura våra
barn.
Spis mer grønt!
En ny undersøgelse fra
Fødevaredirektoratet, Kræftens
Bekæmpelse og Syddansk Universitet viser at hvis
danskerne spiser 600 gram frugt og grønt hver dag,
vil de bl.a. leve 1,5 år længere, antallet af
kræfttilfælde vil falde med 22 procent, og 17
procent færre vil dø af
hjerte-karsygdomme.
Smink och parfym innehåller gifter
Aftonbladet hälsa har idag (14/11) en artikel
om hur våra vanliga hudprodukter innehåller
de giftiga ftalaterna.
"I några av våra vanligaste
skönhetsprodukter gömmer sig farliga ämnen
som kan skada både vuxna och barn. Ämnena,
så kallade ftalater, finns bland annat i
deodoranter, parfymer och hårprodukter, enligt
Svenska Naturskyddsföreningen.
Ftalater används som mjukgörare i PVC-plast
och lim. Men det finns även i storsäljande
skönhetsprodukter som hårgelé och
deodoranter. Svenska Naturskyddsföreningen har
tillsammans med Women´s Environmental Network och
Health Care Without Harm låtit undersöka
förekomsten av ftalater i några av våra
vanligaste hygienprodukter. I 27 av 34 testade produkter
hittades ftalater i högre halter än 1 mg per
kg. 53 procent innehöll fler än ett av de
analyserade ämnena.
Ämnena är farliga för människor
och kan skada fertiliteten hos vuxna människor. Hos
barn som utsätts för det, kan utvecklingen
påverkas. Ftalater anses så pass skadliga att
de nu klassas som reproduktionstoxiskt i klass 2. Det
betyder att det anses vara säkerställt att de
skadar människans fortplantningsförmåga."
(Läs hela
artikeln)
Produkter för
naturlig
hud- och
hårvård
finns nu samlade på en egen sida.
Gurma - nytt örtte för dig med
sötsug.
"Brukar du känna suget sent på
eftermiddagen? Drick en kopp té 1-2 timmar
före! Denna ört, Gymnema sylvestre, med mild
behaglig smak, gör att socker blir allt mer
smaklöst, därför minskar behovet. Bra
även för dig som har candida-svamp, eller bara
allmänt märker att du alldeles för
lätt äter sött." Detta menar Ayur-Veda AB
och säljer sitt te i förpackningar med 25
påsar - och varje påse räcker till 2-3
koppar. Kostar 49 kr och kan beställas
på
www.ayur-veda.se.
Svensk upptäckt
revolutionerar tandhälsan
Tandbeläggning och tandsten är ett mycket
vanligt problem som i dag huvudsakligen
åtgärdas av tandläkaren och
tandhygienisten. Nu har det kommit en tablett som
kliniska tester har visat tar helt bort eller kraftigt
minska tandbeläggningen (plack) och tandsten
på tänderna.
Bakom upptäckten finns Sune Wikner,
övertandläkare i förebyggande
tandvård hos folktandvården i Stockholm. Det
hela började av en slump när en patient som
lbesvärades av återkommande tandsten blev av
med problemen när han bosatte sig i Spanien. Det
väckte Sune Wikners intresse och eftersom han hade
en akademisk utbildning inom kost och
näringslära gjorde han en
kostundersökning. Han fann att patienten hade
ätit en viss alg som innehåller ett ämne
som gör att bakterierna hindras från att
fästa på underlaget. Dessa bakterier kan
annars orsaka både karies och tandlossning när
de fäster på tänder.
I tre år har utvecklingsarbetet
pågått och över 3 000 personer har
testat algtabletten. Inga biverkningar har rapporterats.
En klinisk studie på 30 patienter under 4
månader visade att tandbeläggningar minskade
med 70-88 % och att tandstenen blev mer eller mindre
upplöst eller försvann. Resultaten
bekräftades i våras av en dubbelblind studie
på 90 under ledning av professor Jan Bergström
vid Karolinska institutet. Flera nya studier är
på gång.
Tabletten ProDen PLAQUEOFF verkar ha ett brett
verkningsområde. Följande områden
är patentsökta: tandsten,
tandbeläggningar, magsår, blodfetter, njursten
& gallsten.
Den säljs av hälsokostföretaget Vitalas
AB och det är ett kosttillskott som enbart
består av havsalgen (SW1313) som innehåller
12 viktiga vitaminer och 13 mineraler samt
spårämnen. Algen (SW 1313) är
patentsökt i 110 länder. För mer info
kontakta Vitalas AB på tel: 040-664 70 63.
Bygg starka ben!
Betydelsen av kombinationer av ett flertal ämnen
som benen och skelettet behöver har länge
undervärderats. I över 50 år har vi
blivit misledna av läkemedelsindustrin att äta
enbart kalk och D-vitamin, som nu har visat sig vara
rätt ineffektiva vid förebyggandet av
osteoporos. Det behövs mera, bl a C- och K-vitamin,
biotin, bor, mangan, kisel, zink, magnesium, och
essentiella fettsyror (se
www.biovita.fi/english/terveyssivut/essentialfattyacids.html)
och vegatabilier.
Att mjälk ger starka ben är bara en
kommersiell myt. Sverige och USA har högst
mjölkkonsumtion i världen och vi har
också högsta andelen benskörhet! Sic!
Aggressioner minskar med
kosttillskott
En uppmärksammad studie
från ett ungdomsfängelse i England visade att
man kan minska aggressioner och våldsamheter med
25-40 procent hos unga fångar genom att ge dem
vitaminer, mineraler och fettsyror som kosttillskott.
Denna dubbelblind undersökning publicerades i
Brittish Journal of Psychiatry. Här är
referensen med länk till Medline:
Gesch CB, Hammond SM, Hampson
SE, Eves A, Crowder MJ. Influence of supplementary
vitamins, minerals and essential fatty acids on the
antisocial behaviour of young adult prisoners.
British
Journal of Psychiatry
2002;181:22-28 (July 1)
Här är forskarnas
pressmeddelande
och BBC-nyheten.
Den nya britiska studien
bekräftar tidigare resultat från USA:
Schoenthaler SJ, Bier ID. The effect of vitamin-mineral
supplementation on juvenile delinquency among American
schoolchildren: a randomized, double- blind
placebo-controlled trial.
J Altern Complement Med.
2000;6(1):7-17.
Vin som hälsomedel?!
Det kommer då och då studier som visar
på hälsosamma effekter av alkohol, t ex mot
hjärt-kärlsjukdomar. Men då glömmer
man bort att det orsakar skrumplever och B-vitaminbrist
istället. Enligt ny forskning vid Kommunehospitalet
i Köpenhamn kan ett par glas vin om dagen skydda mot
Alzheimers sjukdom. Men den aktiva komponenten kommer
från vindruvans skal och jag förstår
inte varför man inte rekommenderar folk att äta
vindruvor eller vindruvssaft i stället? Redan ett
glas vin per dag ökar risken för
bröstcancer med sex procent, och fem glas alkohol om
dagen ökar risken med 30 procent, enligt ny
forskning vid universitetet i Oxford, skriver The
Times.
Vin och annan alkohol är en njutningsdryck -
inte en hälsodryck! Det är ett nervgift som
är skadligt för hjärnan på sikt.
Tyvärr är vår alkoholkonsumtion nu uppe i
1870 års nivå så det finns ingen
anledning att uppmuntra ytterligare intag.
Pepsi
varnar för sina egna produkter!
I en av de mest uppseendeväckande
reträtterna hittills går nu läsk- och
snackstillverkaren Pepsico ut och varnar öppet
för sina egna produkter. Det är inför
hoten om att de kommer att få stå till svars
för den världsomspännande
fetmaepidemin.
På en videofilm som företaget skickat ut
till ansvariga för foodservice till USA:s skolor,
varnar vd-styrelseordförande Steven Reinemund
för att konsumera för mycket av företagets
produkter, som Pepsi-Cola och Frito-Lay snacks. Dessa
"fun foods" ska enbart ses som något man intar
ibland, som något extra festligt, förklarar
han.
"Överkonsumtion av våra produkter
är inte något som vi uppmuntrar eller
rekommenderar", säger Reinemund på filmen
enligt Wall Street Journal.
Företagetavser nu att göra hälften av
dess produkter "näringsriktiga", genom att minska
på fett och genom nya ingredienser, som exempelvis
potatischips med tillsats av broccoli, skriver tidningen,
som dock påpekar att tidigare försök i
den vägen misslyckats på grund av svag
efterfrågan.
Men initiativen ska förstås främst ses
mot bakgrund av den storm som just nu håller
på att blåsa upp kring snabbmats- och
"skräpmats"-tillverkare i USA. Dessa riskerar att
gå samma juridiska öde till mötes som
tobaksindustrin och bilindustrin, som båda fick
stå till svars i omfattande stämningar
för att de hade sålt farliga produkter. Det
är den snabba och kraftiga ökningen av antalet
överviktiga - och inte minst samhällets
kostnader för följdsjukdomarna - som på
mycket kort tid hotat att leda till stämningar mot
valda delar av livsmedelsindustrin för att dess
produkter orsakar fetmaepidemin.
Pepsis utspel visar hur allvarligt ledande
livsmedelsföretag tar det nya hotet. I grund och
botten är det egentligen "cover up", dvs. ett
sätt att hålla ryggen fri där man
inför framtida rättsprocesser kan spela upp den
aktuella videofilmen i rätten och visa att man visst
varnat för följderna av för mycket
läsk och snacks. Pepsico bedömer således
sig självt vara svarade i en rättegång om
livsmedelsindustrins ansvar i fetmaepidemin.
(Källa: FOODWIRE 020924)
Från Gunnar
Lindgrens Nyhetsbrev:
Kostexperter
på Livsmedelsverket sprider felaktiga uppgifter om
härdade fetter
I radioprogrammet P1Konsument har man behandlat
frågan om de härdade fetternas
(transfetternas) skadeverkningar. Trots en tämligen
stor enighet runt världen - vilket inte tillhör
vanligheterna - om de allvarliga hälsoriskerna med
transfetterna, har två personer på
Livsmedelsverket kommit till fettindustrins försvar
i radioprogrammet. Både Åke Bruce och
Wulf Becker går emot denna massiva kritik, i
motsats till exempelvis Ernäringsrådet i
vårt broderland Danmark, som i stället
självfallet ställt sig på hälsans
och konsumenternas sida.
Bruce och Becker påstår bl a att
transfetter och mättade fetter är
likvärdiga
Att som Bruce och Becker bl a påstå att
transfetter och mättade fetter är
likvärdiga är felaktigt. Är det
något som omvärderats kraftigt de senaste
åren så är det de mättade fetternas
tidigare påstådda farlighet. Tre stora
studier av oberoende forskargrupper i USA har visat att
om man under hela sitt liv undviker mättade fetter
så påverkas vår hälsa och
livslängd närmast betydelselöst. (Se
Science", Vol 291, 30 March 2001). Men Bruce och Becker
fortsätter detta tal om faror med mättade
fetter tvärt emot denna nya syn på de
mättade fetterna. De kan inte vända i denna
fråga och ta avstånd från de sannolikt
sjukdomsalstrande kostråd som de predikat i flera
årtionden - dvs att rekommendera "fettsnål
kost" samt undvika "mättade fetter".
Däremot blir synen på industritillverkade
transfetterna allt mer restriktiv ute i världen, och
danska Ernäringsrådet liksom många andra
anser (baserat på stora studier) att dessa
transfetter är 10 ggr farligare för hjärt-
och kärlsjukdom än mättade fetter.
Transfetter sänker exempelvis det "goda"
kolesterolet HDL till skillnad från mättat
fett. Dessutom ser man samband med en rad andra
sjukdomstillstånd, t ex diabetes, fosterskador,
fortplantning, fettansättning. Även samband med
cancer diskuteras.
I en ny uppmärksammad amerikansk
undersökning (American Journal of Clinical
Nutrition) har man upptäckt att transfetterna
påverkar graviditetens längd och kan skada de
nyfödda. Ju högre halt av transfettsyror i
barnets blod, desto kortare graviditet.
Undersökningen tyder på att transfetterna
hindrar att barnet får livsnödvändiga
fleromättade fetter. Dessa behövs för att
bygga upp hjärnan och nervvävnaden hos
barnet.
Bruce och Becker ignorerar allt detta och
påstår som nämnts att transfetter och
mättade fetter är likvärdiga. Varför
tog industrin bort härdade fetter från de
flesta margariner i mitten av 90-talet och ersatte dem
med mättade fetter om de skulle vara
likvärdiga?
Till detta skall fogas att framställningen av
härdade fetter förutsätter att fettmassan
innan reaktionen med nickelspån måste
behandlas med just de kemikalier som kritiserats i
KRAV-diskussionen (natriumhydroxid, fosfor/citronsyra,
blekmedel och deodorisering). Då berövas
fettet sina antioxidanter och andra ämnen viktiga
för hälsan. Detta kan också väntas
bidra till de härdade fetternas sjukdomsalstrande
förmåga.
Bruce och Becker förtiger att transfetter i
smör och mjölk inte på samma sätt
kan knytas till risker för hälsan.
Bruce och Becker håller energiskt fram att det
finns en liten andel transfetter också i mjölk
och smör, men förtiger att forskningen inte kan
se att dessa naturliga transfetter har någon
negativ påverkan på vår hälsa.
Till och med deras kollega på verket, Bengt Vessby,
har påpekat att forskningsresultat tyder på
denna viktiga skillnad mellan kemiskt framställda
och naturliga transfetter. Det finns också andra
kemiska och fysikaliskt viktiga skillnader mellan de mest
förekommande transfetterna i mjölk och de
industriellt härdade fetterna.
Den
fettsnåla kosten gör oss fetare och
sjukare
Ingen kan ha undgått att dessa årtionden
av propaganda för fettsnål kost varit
förfelade och ligger bakom dagens
överviktsproblem och ohälsa. Förbluffade
människor över hela världen berättar
att de går ner i vikt när de
återgår till normal kost med mer fett - men
utan den fettsnåla kostens överflöd av
kolhydrater. En studie bland europeiska kvinnor visar att
de som åt minst fett löpte största risken
att drabbas av övervikt, medan de som åt mest
fett löpt minsta risken. Stora studier visar
också hur de som äter fettsnål kost
också löper större risk att drabbas av
hjärtsjukdom än de som äter vanlig
medelhavsmat.
Eftersom kroppen behöver en viss mängd
energi (kalorier) per dygn leder den fettsnåla
kosten till att man äter desto mer av kolhydrater.
Dvs fettsnål kost blir synonym med kolhydratrik
kost. Idag har man tyvärr ersatt fettintaget med
processade kolhydrater (pizza, vitt bröd, socker,
ris, potatismos, corn flakes, sockrade drycker osv) som
är stapelföda hos stora delar av
västvärldens befolkning - framför allt
ungdomar - med galopperande fetma och relaterade
sjukdomar som följd, t ex diabetes.
Men genom att kostexperterna på Livsmedelsverket
vägrar att erkänna sina tidigare misstag
fortsätter daghem, skolkök, vårdsektorn m
m att följa de "kostrekommendationer som ligger
fast" och därmed sannolikt alstrar sjukdom i
stället för att skydda befolkningen.
Lyckligtvis inser alltfler ansvariga inom
institutionernas storkök att det är det stora
intaget av kolhydrater som är det stora problemet
inom dagens kosthåll. Det är de livsmedel som
är fria från processade kolhydrater, som
exempelvis smör och ägg, som borde märkas
med nyckelhål, eftersom de ger oss energi och
fettlösliga näringsämnen utan att stressa
insulinregleringen och de processer som styr hunger och
mättnad. Det är ju detta som är en av
grundorsakerna till fetmaepidemin i
västvärlden.
Fetare svenskar trots
mindre fett
Svenskens genomsnittsvikt ökar stadigt, trots att
70-talets kampanjer mot det farliga fettet nu fått
fullt genomslag skriver Göteborgs Posten 27/9
03. Vi äter allt mindre fett och blir allt
fetare.Varför?
- Det är en skenande fetmaepidemi och det är
sockrets fel, sade professor Charlotte
Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och
fysiologisk kemi vid Lunds universitet.
På tio år har svensken fördubblat sin
godiskonsumtion liksom konsumtionen av saft och läsk
och Charlotte Erlanson-Albertsson ser stora risker med
denna utveckling. Svensken dricker i dag 2 dl läsk
per person och dag i genomsnitt, men de söta
dryckerna ger ingen mättnadskänsla.
Erlanson-Albertsson hänvisar till en nyligen
gjord USA-studie på barn mellan nio och tolv
år, som visade att de som dricker mer än en
halv liter läsk öm dagen ofta är
överviktiga. Hon konstaterade också att en
standardservering vid McDonalds i USA 1955 innehöll
100 gram pommes frites och 200 gram Coca Cola, men att
motsvarande siffror i dag är 200 respektive 950
gram.
- I Sverige är vi inte riktigt där än, men
vi brukar vara bra på att följa efter. Trenden
är tydlig även här i Sverige, säger
hon till TT.
Revolutionerande Professor Erlanson-Albertsson
betecknar de senaste fynden inom sitt
ämnesområde, medicinsk och fysiologisk kemi,
som revolutionerande. Det handlar om så kallade
hungerpeptider, som frigörs när man dricker
söta drycker. De aktiverar muskler och har effekter
som till och med lagras och som småningom alstrar
fettvävnader.
Den senast funna hungerpeptiden, Ghrelin,
återfanns i magsäcken.
-Hungern driver oss. Fysiskt och psykiskt, sade hon och
gav fem anledningar till att man äter, trots att man
egentligen inte borde:
belöning (det söta aktiverar även
kroppens belöningssystem och stimulerar aptiten).
Studier visar också hur de som dricker saft till
en buffé, äter mer än de som dricker
vatten. Det söta hamnar i "njutningsboxen" och inte
i "energibalansboxen", när hungerpeptiderna
aktiverat kroppens belöningssystem.
Professor Charlotte Erlanson-Albertsson har tre
enkla råd:
- Drick vatten.
- Undvik raffinerade produkter som vitt socker och vitt
mjöl.
- Begränsa födointaget till måltider.
Mamma har rätt!
Frukost minskar risken för fetma och
diabetes
Risken för övervikt och förstadiet till
så kallad vuxendiabetes minskar med 35-40 procent
om man äter frukost varje dag. Det framgår av
en studie från Harvard Medical School, där man
studerat frukostvanorna hos 3 000 personer i fyra
amerikanska städer under en
åttaårsperiod. (källa: Foodwire 4/6
03)
Alla droger påverkar
hjärnan på samma sätt
Det spelar ingen roll om du röker eller
använder kokain för det påverkar
hjärnan på samma sätt. Ett forskarteam
från Stanforduniversitetet i Kalifornien visade i
våras att alkohol, kokain, amfetamin, morfin och
nikotin alla verkar genom att göra hjärnans
celler hyperkänsliga. Forskarrepporten publicerades
i tidskriften Neuron i februari 2003.
"Vi har identifierat en enda förändring som
orsakas av droger, vilka i sig har olika molekylär
påverkan på hjärnan" sa studiens ledare
Dr Robert Malenka.
Påverkan sker i det område i hjärnan
som kallas "ventral tegmental area" eller VTA. När
forskargruppen gav kokain till möss fann de att
glutamat (ett kroppseget ämne) stimulerade
nervcellerna i VTA att frisätta dopamin. Detta
är den viktigaste nervsignalsubstansen för
kroppens rörelser och mental skärpa. Cellerna
förblev superkänsliga för glutamat i upp
till en vecka, och samma effekt uppnåddes av
kokain, morfin, amfetamin, nikotin och alkohol. Stress
gav liknande effekter medan icke-vanebildande droger inte
gav denna effekt. Detta kan också förklara
varför stress är en faktor vid återfall
hos drog- och alkoholberoende personer.
Mycket intressant och allvarligt med tanke på
det alltmer utbredda alkoholberoendet. Eftersom sockret
påverkar hjärnan på samma sätt som
alkohol och nikotin så har vi troligen fostrat en
hel generation hyperkänsliga och beroende barn och
ungdomar… Dessutom kan man ifrågasätta
amfetaminbehandlingen av barn med bokstavssjukdomarna -
hur vore det att ändra deras kost istället och
ta bort allt raffinerat socker- och
vetemjölsprodukter? Många barn har fått
drastiska förbättringar på detta
sätt.
Mjölk kan
orsaka tarmsjukdomar
En bakterie i mjölk kan ligga bakom två
plågsamma tarmsjukdomar, som kanske så
många som var femte människa lider av. Det
visar ny forskning, och människor i riskzonen
uppmanas att istället dricka så kallad
UHT-mjölk - som inte finns i Sverige.
"Problemen som orsakas av MAP-bakterien är en
folkhälsotragedi", sammanfattar professor John
Hermon-Taylor vid St George's Hospital Medical School i
London den studie som han lett och som nu kan tvinga
mejeriindustrin att ändra hela produktionslinjer och
tekniker. Dagens teknik kan visa sig vara
oförmögen att stoppa en bakterie som
misstänks orsaka tjocktarmskatarr och
tarminflammation, två plågsamma
magåkommor.
Forskningen har länge misstänkt att
mjölk har ett samband med irriterad tjocktarm eller
tjocktarmskatarr, colon irritabile, en diffus tarmsjukdom
som bland annat yttrar sig i akuta häftiga
diarréer eller omväxlande diarré och
förstoppning: det finns exempel på att "orolig
mage" kopplats samman med mjölkallergi.
Tjocktarmskatarr beräknas finnas hos 15-20
procent av befolkningen, men mörkertalet är
förmodligen ännu högre, eftersom
långt ifrån alla som lider av den är
på det klara med att deras allmänt
dåliga mage faktiskt är en sjukdom som har ett
namn.
Den kroniska tarminflammationen Crohns sjukdom är
en allvarligare och ovanligare - men ingalunda
sällsynt - sjukdom, som leder till att
framförallt tjocktarmen blir inflammerad, svullen
och ibland sårig. Även denna sjukdom ger
illamående, diarré och smärtor, men
leder också till sjukhusvistelse och i några
fall att man måste operera bort de sjuka delarna av
tarmen. En av 600 beräknas lida av Crohns
sjukdom.
Nu tyder ny forskning alltså på att
båda sjukdomarna kan orsakas av en bakterie
från nötkreatur, Mycobacterium avium
paratuberculosis (MAP), som kunnat konstateras hos 92
procent av de undersökta Crohns-patienterna mot hos
26 procent av friska, samt hos påfallande
många som lider av tjocktarmskatarr. Tidigare fynd
har påvisat MAP-bakterien i två procent av
all pastöriserad konsumtionsmjölk.
Slutsatsen är att dagens pastörisering helt
enkelt inte förmår ta död på
bakterien - och att de båda sjukdomarna
alltså sprids genom vanlig mjölk. Värre
ändå är den andra tänkbara
spridningsvägen: att bakterien via slakteriavfall
kommit ner i vattnet, och därvidlag undgått
reningsverkens behandling, så att den även kan
finnas i vanligt dricksvatten.
Hur stor förekomsten är där har dock
inte undersökts. Fynden, som publicerats i Journal
of Clinical Microbiology, är såpass allvarliga
att professor Hermon-Taylor slagit larm till
myndigheterna i Storbritannien, och reaktionerna har
redan kommit. Livsmedelssäkerhetsmyndigheten Food
Standards Agency uppmanar befolkningen att redan nu
undvika att exponera sig för bakterien, och inte
vänta på att en vetenskapligt säker
koppling mellan bakterien och sjukdomarna kunnat
etableras.
Den brittiska regeringenschefsrådgivare i
medicinska frågor har också underrättats
och uppges vara i färd med att undersöka saken.
Den välkända organisationen Action Research,
som bland annat finansierat medicinska genombrott som
ultraljudsundersökning av foster och Storbritanniens
första poliovaccin, uppmanar människor som tror
sig vara i riskzonen att välja UHT-mjölk,
alltså mjölk som behandlats med ultrahöga
temperaturer och som kan förvaras i vanlig
rumstemperatur. UHT-behandlingen tros effektivare kunna
ta död på MAP-bakterien. UHT-mjölk finns
dock inte att köpa i Sverige.
(källa: FOODWIRE 030819)
Visste du förresten att …
mer än en milliard kineser har överlevt utan
mjölk. I Kina konsumeras årligen bara 2,2
liter mjölkprodukter per person.
Maten fullproppad med socker
Detta var rubriken i måndagens SvD med en
artikel om sockrets förekomst i den raffinerade
maten och dess hälsopåverkan. Ingressen
löd:
"Rökt kalkon, fiskgratäng, yoghurt - till
och med hundmat. Alla dessa produkter är smaksatta
med socker. - Det går nästan inte att hitta
raffinerade livsmedel utan socker, säger Tore
Persson, läkare och forskare."
SvD har de senaste veckorna haft en utmärkt
artiekelserie och tillsatser, bekämningsmedel,
härdadet fetter och andra ohälsosamheter med
den moderna industrimaten. Om du inte läst
artiklarna hittar du dem samlade på deras hemsida
www.svd.se.
Sakta med säkert håller medvetenheten om
den industrimatens förödande hälsoeffekter
på att uppdagas. Industrin är
självreglerande och det fungerar tyvärr inte.
Det behövs lagstifning för att få bukt
på allt mygel med tillsatser, farliga fetter,
för mycket socker och annat ohälsosamt i maten.
Kalifornien är före med så mycket annat
och har bland annat beslutat att man inte får
sälja läsk och chips under luncher i skolorna.
Här är ytteligare ett exempel:
Varningstext för akrylamid införs i
Kalifornien
Livsmedel som innehåller betydande mängder
akrylamid kan komma att tvingas förses med en
varningstext för att få säljas i
Kalifornien, USA:s största enskilda
livsmedelsmarknad, skriver Wall Street Journal.
Förslaget har redan väckt stark kritik bland
amerikanska livsmedelsproducenter.