Fett & olja

Viktigt att skilja på nyttigt och skadligt fett

Vi behöver fett
Fett har fått ett alldeles oförtjänt dåligt rykte i vårt moderna samhälle. Traditionellt ser vi på fett endast som reservenergi men det är fel. Vi behöver fett, det är livsviktigt och deltar i många av kroppens viktiga regleringssystem. Fett behövs för att bilda vattentäta membran runt cellerna samt för att dämpa inflammationer och motverka allergier. Fett är också absolut nödvändigt för ögonens, hjärnans och hjärtats funktion. Fett är ett smörjmedel som ger leder, bindväv och hud dess smidighet och elasticitet. Vissa fettsyror är essentiella – livsnödvändiga, vilket innebär att vi måste tillföra dem via kosten varje dag.

Fett är alltså läkande, stödjande och helt enkelt nyttigt och hälsosamt - förutsatt att det är rätt sorts fett.

Skadligt, onaturligt industrifett
Problemet är bara det att vi sedan tiden mellan första och andra världskriget utsatts för en rad kemiskt förändrade fetter som är direkt skadliga för kroppen och psyket. Dessa industriellt manipulerade fetter, oljor och margariner hör inte hemma i människokroppen, och under det senaste decenniet har medicinsk forskning funnit ett samband mellan dessa och exempelvis hjärt-kärlsjukdomar och bröstcancer.

Fett är nyttigt, men det är det skadliga fettet som vi behöver ta bort ur kosten, och därför behöver vi lära oss att skilja på hälsosamt fett och hälsovådligt fett. Detta tas upp på denna sida om fett o oljor.


Hjärnan hos en man väger cirka 1,5 kg varav 150 gram är lipider (fett). Ungefär 70 procent av lipiderna är fettsyror och av dessa är cirka 20 procent DHA (omega 3-fettsyror) som är essentiella fettsyror. Det innebär att en vuxen hjärna innehåller 15-20 g DHA beroende på kroppsstorleken.

Välj Bregott framför Becel för kärl och hjärta

Här är argumenten mot Becel – och för Becel – sammanfattade av Göran Petersson, professor i Kemisk Miljövetenskap, Kemi- och Bioteknik, Chalmers, Göteborg.

 Dela på Facebook    Skriv ut