Transfett (industriellt framställt delvis härdat fett)

Industriellt framställda transfetter (i-transfetter) är bland det mest hälsofarliga vi kan äta. Det framkallar stark inflammation i kroppen, härsknar i kroppen och ger styva cellmembran som inte fungerar. Det borde vara helt förbjudet att tillverka och ha i människors eller djurs föda. (De data som redovisas på denna sida gäller endast i-transfetter)

Industritransfetter ger upphov till:
• inflammation i kroppen
• övervikt - bukfetma
• insulinreceptorernas funktion sätts ner
• testosteron-halten sjunker

Industritransfetter ökar risken för:
• diabetes
• cancer
• hjärtkärlsjukdomar
• fosterskador

De finns i:
en del av de industriellt framställda livsmedlen som bakverk, mjuka kakor, majonnäs, salladsdressingar, glass, choklad och chips. De kemiskt manipulerade oljorna är förstås billigare, och har också längre hållbarhet. I-transfetterna gör att chipsen blir krispigare. Men tyvärr gör de även oss människor ”krispigare”, det vill säga vi får styva cellmembran och många centrala processer i kroppen rubbas.

Hälsohot
De kemiskt processade fetterna – samman med de snabba kolhydraterna – är ett av de stora hoten mot hälsan. I takt med att vi fått in kemiskt processade fetter i kosten har vi fått den stora ökningen av diabetes och övervikt. Dessa problem har varit störst i USA där de också var tidigast ute med industrifetter.

I-transfetter är en av de största riskfaktorerna för hjärt-kärlsjukdomar. De höjer blodets halt av dåligt kolesterol (ldl) och sänker det goda kolesterolet (hdl). De ökar fettsyntesen, ändrar immunförsvaret och ökar bildningen av gallstenar.

En amerikansk studie fann att kvinnor som åt minst fyra teskedar margarin (med i-transfett) om dagen löpte 66 procent högre risk att få hjärt-kärlsjukdomar än kvinnor som åt mindre än en tesked i månaden. En annan forskningsstudie visade att risken att få dessa sjukdomar halverades när bara 2 procent av i-transfetterna ersattes med nyttiga omega-3-fettsyror.

I USA ökade antalet hjärt-kärlsjukdomar dramatiskt mellan 1900 och 1960, vilket var samma period som andelen härdade fetter och transfetter steg från 0 till 5,5 procent av den totala fettkonsumtionen. Ökningen av hjärt-kärlsjuka berodde inte på de mättade fetterna, eftersom konsumtionen av dessa minskade mellan 1920 och 1960.

Förändring på gång
Många företag har efter opionstrycket mot härdade fetter valt att plocka bort dem ur sina produkter, och det är borta från Göteborgskex, Felix (Procordiafood) och Lantmännen (AXA, Schulstad, Skogaholms). Det är en utveckling i positiv inriktning men fortfarande används industriellt processade oljor där man sällan anger vilken källa som används. När de ersätts av en omestringsprocess kan man fråga sig hur hälsosamt den kemiska bearbetningen av fetterna är?

Nedan finns "Gröna listan" på Sveriges konsumenter i samverkan, och där hittar du de produkter som är utan i-transfetter eller härdade fetter.

Vad är härdat fett?

Hur härdas ett flytande fett?
Man tar en flytande olja, som således består av omättat fett. Först tas en rad nyttiga ämnen som antioxidanter m.m. bort med hjälp av natronlut, fosforsyra, blekmedel och deodorisering för att kunna härda. Denna kemiskt be...

Transfett skadligt för hjärtat

En holländsk studie publicerat i den medicinska tidskriften "Atherosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology" visade att en kost hög i transfetter har skadlig inverkan på hjärt-kärl systemet. 29 försökspersoner åt en kost bestående av margarin gjort på transf...

Gravida varnas för transfetter

Transfetterna påverkar graviditetens längd och kan skada de nyfödda visar en amerikansk undersökning (American Journal of Clinical Nutrition 2003). Ju högre halt av transfettsyror i barnets blod, desto kortare graviditet. Undersökningen tyder på att transfette...

Förbjud Becel

När Svenska Konsumenter i Samverkan häromåret analyserade Unilevers margarinprodukt Becel Pro.Activ fann man ett stort innehåll av det mycket cancerframkallande ämnet PAH (polyaromatiska kolväten). Denna undersökning fick stor uppmärksamhet i media.
I reklame...

Hjälpande hand

Kommentar av miljödebattören och civilingenjören Gunnar Lindgren:

Jag har under mina år låtit analysera en rad livsmedel och det har alltid gått bra, såvida resultatet inte offentliggörs. Men i de fall analysresultaten blivit spridda bland konsumente...

Skärpning Livsmedelsverket!

Nu är det dags att förbjuda transfetter (härdat fett) även i den svenska maten. En enkät i SvD idag (27/9/06) visade att hela 87 % svarat att transfetter ska förbjudas i restaurangmat (av 4000 svarande).

Äldre och gravida varnas för margarin

En artikel i Expressen 3/3 03 tar upp att experter varnar för margarin med växtsteroler. Dessa marknadsförs som bot mot höga blodfetter. Toxikolog Ulf Hammerling menar att äldre personer samt gravida och ammande kvinnor bör undvika det helt,.

Växtsteroler o...

Transfett ger rund mage

Ny forskning från Wake Forest University i North Carolina har visat att man får en fetare mage av transfett, än av samma mängd enkelomättat fett, fastän antalet kalorier är detsamma. Resultaten presenterades på det amerikanska diabetessällskapets årliga forskn...

WHO: Ut med transfettsyrorna

Transfettsyror i livsmedel bör förbjudas i hela världen. Det anser Världshälsoorganisationen WHO, som vill att Codex Alimentarius ska utveckla en handlingsplan för att få världens regeringar att förbjuda transfettsyrorna, skriver Food Navigator. Det var 2006 –...

McDonald‘s minskar transfetter

Den svenska hamburgerkedjan Max har redan tagit bort alla transfetter ur sina produkter. Nu har jätten McDonald's äntligen vaknat och i ska minska transfetterna i friteringsoljan från 10 till 2 procent, skriver Financial Times. I november genomförs förändringe...

Transfetter bort från nyckelhålsmärkta produkter!

Livsmedelsverket ändrar sig äntligen om produkter som innehåller härdade/delvis härdade fetter och därmed transfetter, och säger att de inte längre ska få nyckelhålsmärkas. Detta efter Karin Bojs artikel i DN, och Livsmedelsverket gjorde alltså helt om under s...

Livsmedelskedjorna agerar mot transfetter

Jakten på transfetter intensifieras i handelskedjorna. Coop har beslutat tillämpa den danska principen om max två gram transfett per hundra gram vegetabiliskt fett i produkter som säljs under Coop- och X-tra-märkena. Ica strävar efter att få bort transfetterna...

Engelska handelskedjorna kastar ut transfett

Handeln i England har tagit initiativet till att slänga ut alla produkter ur sortimentet som innehåller härdade fetter (transfetter). Redan i november 2005 meddelade Marks & Spencer att man helt plockar bort härdade fetter (delvis härdade med transfetter eller...

 Dela på Facebook    Skriv ut