Kokkonst för den självläkande människan

Här är inspiration till goda, hälsosamma matvanor! I boken blandas matinformation med recept och inspirerande bilder, det är ”forskning översatt direkt till grytorna!”.

När du ändå äter – varför inte äta sådant som stärker dig och din självläkande förmåga? Det är nämligen kosten som bygger hälsan och läker sjukdom. Alla kan lära sig att äta på ett sätt som gör att man blir pigg och får krafter och ork som man aldrig kunnat drömma om.

I den här nytänkande hälsofilosofiska matboken visar forskaren Sanna Ehdin hur man kan stärka immunförsvar, kropp och psyke med maten. Omkring hundra frestande rätter visar dig vägen till en god hälsa och ett längre och friskare liv. Recepten har gjorts av kocken Malin Söderström, tidigare medlem i Svenska kocklandslaget och TV-kock och numera kock på Moderna Museet.


Boken har blivit mycket uppskattad av läsarna och det har publicerats 20 tidningsartiklar om boken med intervjuer av Sanna Ehdin.

Boken har sålt i 54 000 ex (endast inbunden). Den är tyvärr slutsåld och eftersom många frågar efter den så kommer en redigerad nyutgåva med nya bilder och layout hösten 2008.


Vi äter inte bara för kroppen utan också för själen! Mat är inte endast något vi stoppar i oss utan något mycket större. Råvaror är levande väsen som består av i stort sett samma biokemiska beståndsdelar som vi. Mat är energi, och födan har även en andlig dimension. Hur maten har odlats, hur den behandlas, förvaras och tillagas spelar roll för vilken energi den tillför.

Innehåll

Innehållsförteckning

Förord 9
Maten är vår bästa medicin 13
Genvägen till god hälsa 30
Lev friskare och längre 43
Ät individuellt 59
Det nyttiga fettet 77
Vårt dagliga bröd 92
Jordens frukter 103

Recept och menyer 137
Olja, ört och kryddor 138
Tillbaka till rötterna 143
Grönsaker från land och hav 149
Ris och säd 157
Bönor och ärter 164
Fågel, fisk och mitt emellan 170
Nötter, bär, frukt och sött 177
Dricker 186
Litteratur 187
Faktaregister 188
Receptregister 191


Utdrag från början av första kapitlet:

Maten är vår bästa medicin

Egentligen är det ganska enkelt. Vi äter åtskilliga kilo mat per vecka och det är just där som vi ska hämta ny energi. Genom att göra medvetna val - redan nu - kan vi påverka vår egen hälsa. Vi vill att maten ska smaka gott och ge mättnad, men detta räcker inte om vi ska stärka hälsan och hålla oss friska. Vi måste äta både god och bra mat. Det innebär en kost som stärker immunförsvaret, kroppen och psyket.

Meningen med denna bok är att ge dig nyckeln till god och bra mat. Bokens receptdel innehåller allt från enkel basmat till mer sofistikerade rätter. Den vill visa dig en läcker mat som är enkel, rolig och omväxlande att laga - och som samtidigt bygger upp och förbättrar din hälsa. Därigenom är den också bra för känslorna och psyket.

Det finns en mängd böcker och artiklar som beskriver vad vi bör äta och vilka tillskott vi ska ta för att undvika olika sjukdomstillstånd. Problemet är bara att det finns närmare 80 000 sjukdomar (!) så det blir många böcker att läsa. Metoden fungerar även dåligt i förebyggande syfte (såvida vi inte vet vilka sjukdomar som ska undvikas). Det är snarare en del av det gamla synsättet, som inriktar sig på att bekämpa det sjuka.

Men det finns en annan, lättare väg att gå. Vi kan välja att hela tiden stärka det friska genom att äta en kost som främjar hälsa och skapar biobalans i kroppen. Det innebär att vi tillför de näringsämnen som kroppen behöver för alla sina biokemiska processer och för att självläkningen ska fungera. Om vi väljer denna väg slipper vi samtidigt den mat som leder till bio-obalanser, näringsbrister och en ohälsosam tarmflora.
Jag har personlig erfarenhet av att följa båda vägarna, och min förhoppning är att många ska kunna få del av dessa kunskaper via den här boken.

Artiklar & recencioner

Artiklar

Kropp och själ hänger samman. Norrländska Socialdemokraten, 1 nov 2001.

Ät dig frisk- bli medveten om vad du egentligen stoppar i dig.

Norrbottens-Kuriren, s14-15, 29 sept. 2001.

Drogad av socker? Silikon, s 74-78, mars 2001.

Fett är hälsosamt! Friskispressen nr 1/2001.

Den smarta maten. H&M club magazine, s8, nr 1, 2001.

Sockerfritt för hälsan -- Susannas budskap. Massage & Kroppsvård, s 6-8, nr 4/2000.

Nå dina högre mål genom att äta rätt. Damernas Värld, s130, nr 12/2000.

Nya trenden: ät personligt. Aftonbladet Hälsa, 9 dec 2000.

Bra mat -- bra liv. Lunchmöte med Susanna Ehdin. Hemma Bäst, s7, nr 8/2000.

Är du sockerdeprimerad? Tara, s82-85, nr 1/2000.

Ny mat för energi och livslust! MånadensBok-nytt, s 4-7, nr 11/2000.

Läkande kokkonst eller hokus-pokus? Everyday, s6, 15 nov 2000.

Profet för ett nytt tänkande. Nordvästra Skånes Tidningar, s17, 12 oktober 2000.

Svenskarna lider av fettfobi. Sköna Dagar, s 33-39, nr 10/2000.

Överviktig men undernärd. Prosana, s19, nr 3/2000.

Hälsan viktig i nya kokböcker. Svenska Dagbladet, 28 sept 2000.

Ät dig frisk! Maten är grunden för din hälsa. Expressen, s 10-11, 15 sept 2000.

Så äter du dig frisk. Ny bok ger tips om nyttig och näringsrik mat. Arbetet, s 4-5, 11 sept 2000.

Rätt föda ger själen näring. Svenska Dagbladet, s 21, 25 aug 2000.


Ur pressen

"Susanna Ehdin har väckt mångas hälsomedvetande med sin tidigare bok Den självläkande människan (Forum) samt sina lördagskrönikor i tidningen Dagens Industri. Det handlar om något så modernt som att äta rätt för att må bra. Här får vi en ordentlig genomgång av vilka födoämnen som är bra för kroppen, samt en liten samling recept. Nyttigt!"
Damernas Värld nr 12 2000)

"Nu har Susanna Ehdin slagit följe med stjärnkocken Malin Söderström. Resultatet är en matbok som det slår gnistor om: Kunnig, läcker och absolut nytänkande".
Månadens bok nr 11, 2000)

"En intressant bok om hur vi påverkas av vår moderna kosthållning är Kokkonst för den självläkande människan (Forum) av Susanna Ehdin, med foto av Pål Allan. Författaren … gör bland annat jämförelser mellan jämförelser mellan våra förfäders naturliga kosthålllning kontra vår moderna livshållning. Därtill livgivande, energigivande och aptitretande recept med nyttigheter och något udda råvaror, signerade Malin Söderström."
Svenska Dagbladet, 28 sept 2000)

"Kokbok och klokbok i ett"
Expressen, 15 sept 2000)

Läsarrespons

Jag vill tacka för den underbart banbrytande och uppfriskande boken "Kokbok för den självläkande människan". Jag har rekommenderat den till många. Och den kan verkligen hjälpa människor till nya perspektiv.
Tack för hjälpen, Lina

Tack för att du för in vett in matdebatten! Mina egna tankar och funderingar kryddat med 'rädsla' över vad man gör med maten, har du fört upp på ett sätt som jag som privatperson inte förmått göra. Jag tycker du är mycket modig som vågar använda din position och utbildning till något så viktigt! Jag antar att du får och fått mycket 'skit'. Tack för att du orkar och inte blir uppköpt eller ger dig. Kajsa Edman

Nu har jag också läst din andra bok ’Kokkonst för den självläkande människan’. Vilken vacker, spännande och underbar bok det är! Tänk, att sträckläsa en ’kokbok’, eller snarare - en klokbok! Här får man verkligen kunskap, inspiration och motivation att äta rätt för att må bra. Synd bara att det är så svårt att hitta en del av råvarorna som används, för oss som inte bor i Stockholm. Och så vill jag bara säga: Fortsätt, Susanna! Forsätt att sprida ditt hälsobudskap på alla tänkbara sätt. Bry dig inte om de som av rädsla och okunskap ’hoppar’ på dig med allehanda anklagelser. Hoppas du får en fin forskartid i USA. Men kom snart tillbaka, vi behöver dig!
Varma hälsningar, Inger Francke

Först och främst så vill jag tacka för två otroligt bra och lärorika böcker. Jag har läst de om och om igen och egentligen lärt mig hur man kan leva sunt och må bra. Blev väldigt glad och det är tack vare din bok ’Kokkonst för den självläkande människan’ där jag för första gången läste om de "härdade fetterna". Nu undviker vi de till varje pris, men det är verkligen inte lätt för de finns nästen i alla produkter idag. Kan inte för allt i världen förstå hur det kan vara lagligt att "mörda människan på sikt"? Tack ännu en gång för två underbara böcker!”
Med vänliga hälsningar! Laura Renard

Tack Susanna … för dina underbara böcker. Jag älskar ’Kokkonsten för den självläkande människan’. Den ger mig mycket inspiration. Nu önskar jag att du kunde skriva en bok till och för barn. Jag har två underbara ungar (2 och 9 år) som jag försöker ge nyttig mat. Jag måste dock erkännaatt jag tycker det är svårt, speciellt med mellanmålen. Speciellt nu när 9 åringen vill fixa lite att äta själv efter skolan. De kokböcker för barn jag hittat består mest av sötsaker, korv och franskbröd.
Fortsätt ditt arbete som inspirerar mig och många andra så mycket! Hälsningar Annica Johansson

Tack för två fantastiska böcker. Först den självläkande människan, som jag läste med stor ödmjukhet inför all ny kunskap. Det känns helt rätt och jag har verkligen spridet budskapet till vänner. Det är en bok som skulle ligga till grund för all undervisning i skolan.Efter ’lång’ väntan kom så kokboken ut. Jag har läst och lagat flera rätter vilka har uppskattats av fler i familjen än bara jag som går in för detta med entusiasm. Hälsningar Inga Edenburg-Ekstrand

 Dela på Facebook    Skriv ut